野菜たっぷり牛丼

材料 4人分

  • 牛コマ 300g
  • 玉ねぎ 中1個
  • まいたけ 1袋
  • 椎茸 中2個
  • ささがきごぼう ½本
  • 人参 中 ½本

煮込み調味料

  • だし汁 150ml (水150ml + 顆粒だし小2でも可)
  • 砂糖 大さじ4

味付け調味料

  • しょうゆ 大さじ5

調理手順

  1. 牛コマを一口大、玉ねぎはスライス、まいたけは手でほぐす、椎茸は厚めにスライス、ごぼうはささがき、人参は薄目の短冊切りにする
  2. 牛脂もしくは油を少量フライパンになじませる
  3. 牛コマを半分いれてさっと炒める
  4. 野菜の具材をすべて入れてさっと混ぜる
  5. 残りの牛コマをフライパンに入れて野菜に牛コマの油をなじませるイメージで3分炒める
  6. 煮込み調味料をフライパンに入れて沸騰したら蓋をして5分
  7. 蓋をとり味付け調味料を入れて汁が少なくなるまで煮詰めて 完成

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