材料
- えのき2パック
- 水溶き片栗粉 (水 大さじ2+片栗粉 大さじ2)
煮込み調味料
- 水1000ml
- ごま油 大さじ2
- 鶏ガラスープの元 大さじ½
- しょうゆ 小さじ2
- しょうがすりおろし 大さじ1
- 塩 小さじ1
調整調味料
- こしょう お好みの量
調理手順 (ダイジェスト版)
- えのきを一口大にきり入れる
- えのきを鍋に入れて煮込み調味料をすべて鍋に入れて蓋をする
- 中火にかける
- ぐつぐつ沸騰してから３分
- 味見をして薄ければ、少量の塩を追加して調整する
- お好みでこしょうを適量くわえる
- 水溶き片栗粉をいれてとろみをつけて 完成
調理手順 (初心者向け詳細手順)
- 水溶き片栗粉を準備する
片栗粉 大さじ1 と 水 おおさじ1を適当な容器にいれる
※水の量が多いと味が薄まるので注意
箸などで混ぜ合わせて↓の粉っぽさのない状態にする
- えのきを一口大に切る
- えのきを鍋に入れて煮込み調味料をすべて鍋に入れる
- 中火で火をつけ沸騰するまで待つ
- 沸騰したら蓋をして3分
吹きこぼれそうであれば弱火～弱めの中火で火力を調整する - 味見をして薄ければ塩で調整する
※塩は少量でも味が強くなるので注意 - お好みでこしょうを加える
- 水溶き片栗粉を鍋の中を混ぜ合わせながら、鍋にゆっくりと入れる
※水溶き片栗粉が粉と水で分離していた場合は、菜箸などで再び混ぜてから鍋に入れる
※鍋をかき混ぜながら入れないと片栗粉がダマになってしまうことがあるので注意 - とろみがついたら完成
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