材料 二人分
- 鶏モモ肉 200g
- なす 2本
- ごま油 大½
下味調味料
- 料理酒 大さじ4
- 砂糖 小さじ1
- 塩コショウ 少々
合わせ調味料
- 醤油 大さじ2
- 酢 大さじ1
- 砂糖 小さじ3
- しょうがみじん切り 2cm角
- にんにくみじん切り １片
調理手順
- なすは乱切りにして水にさらし、鶏肉は一口大に切る
- ボウルに鶏肉をいれて下味調味料をすべて入れて混ぜ合わせる
- 合わせ調味料をすべて混ぜ合わせる
- フライパンにごま油を引き中火で熱する
- 鶏肉を皮目からフライパンに並べ入れて蓋をして3分
- 蓋をあけて鶏肉をひっくり返してはじに寄せて、空いたスペースになすをいれて蓋をして5分
- 蓋をあけてフライパンに合わせ調味料をいれて炒め合わせて 完成
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