材料
- 鶏モモ 1枚
- 椎茸 or 干し椎茸 ４～6個
- こんにゃく １枚
- ごぼう 1/2本
- 人参 1/2～1本
- レンコン300ｇ
- 里芋 5～６個
鶏モモ以外は３種類上あればOK。適宜、全体の量を調整する
煮込み調味料
- 水 150ml （干し椎茸利用時は戻し汁を使うと尚良）
- 醤油 大さじ5
- 料理酒 大さじ4
- みりん 大さじ4
調理手順 (ダイジェスト)
- 各具材を食べやすい形にカット
- 里芋、こんにゃく等 必要に応じて下茹で等の下処理 (下処理不要な冷凍里芋活用すると楽)
- 鍋に油小さじを入れて鶏もも肉を炒める
- 鶏モモの色が変わってきたら他の食材をすべて入れて炒める
- 野菜表面に油のてりがでてくればOK ３分程度が目安
- 鍋に煮込み調理を全部入れて簡単にまぜる
- 煮立ってきたら弱めの中火にして、落し蓋をして１０分
- 3分～５分ごとで全体をまぜあわせると味がしみわたりやすい
- 落し蓋をとって４分程度煮詰める
- 煮詰め具合が味のこさになるのでお好みで時間を調整する
- 完成
コメント