材料
- 人参 中2本
- 辛子明太子 1本
- ごま油 大さじ1
- 料理酒 大さじ2
- 醤油 小さじ1
調理手順 (ダイジェスト)
- 人参を縦半分に切り5mm程度のそぎ切りにする
- 辛子明太子をつぶしておく
- フライパンにごま油 大さじ1を中火で熱し人参を入れて5分炒める
- フライパンに料理酒 大さじ2を入れて蓋をして弱火にして4分
- 蓋を開けてつぶした辛子明太子を入れて全体を混ぜ合わせる
- 香りづけの 醤油 小さじ1をいれてさっと混ぜて 完成
調理手順 (詳細手順)
- 人参を縦に半分に切る
- 5mm程度のそぎ切りにする
※薄切りで味がなじめばよいので、あまりこだわらず切りやすい形でOK - 辛子明太子をすりつぶしておく
器に入れて適当なスプーンでつぶして↓の状態にします
- フライパンにごま油を入れて中火で熱し、人参をいれて5分炒める
- フライパンに料理酒 大さじ2を入れて蓋をして弱火にして4分
- 蓋を開けてすりつぶした辛子明太子を入れて全体をまぜあわせる
↓のように全体に辛子明太子がいきわたれOK
- 醤油 小さじ1を香りづけでいれて全体をさっと混ぜて 完成
※香りづけのためだけなので、醤油の水分がとぶ10秒～30秒程度、まぜれば十分
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